-Ketósýrurnar sem myndast með niðurbroti amínósýra eru umbrotnar eftir sykur- eða lípíðferlum, allt eftir eiginleikum þeirra. -ketosýrur er hægt að búa til nýjar amínósýrur, breyta í sykur eða fitu, eða oxast í CO2 og H2O í tríkarboxýlsýruhringnum, sem losar orku. Ensím eru efnafræðilega prótein (samsett úr amínósýrusameindum), svo sem amýlasa, pepsín, kólínesterasa, kolsýruanhýdrasa og transamínasa. Hormón sem innihalda köfnunarefni- eru samsett úr próteinum eða afleiðum þeirra, svo sem vaxtarhormóni, skjaldkirtils-örvandi hormón, adrenalín, insúlín og garnahormón. Sum vítamín eru breytt úr amínósýrum eða bundin í prótein. Ensím, hormón og vítamín gegna mikilvægu hlutverki við að stjórna lífeðlisfræðilegri starfsemi og hvata efnaskiptaferla.
