1. Sítrónusýra:Sítrónusýra er algengasta lífræna sýran og er mikið notuð í margs konar matvæli. Það hefur skemmtilega súrleika, hreint, arómatískt bragð og eykur varðveislu matvæla. Það er mikið notað í drykkjum, sultum, niðursoðnum matvælum og öðrum matvælum.
2. Eplasýra:Eplasýra er lykilþáttur í náttúrulegum ávaxtasafa og hefur milda, langvarandi súrleika. Í samanburði við sítrónusýru býður það upp á náttúrulegri súrleika og hefur ákveðna heilsufarslegan ávinning, sem gerir það að algengu sítrónusýruuppbót.
3. Mjólkursýra:Mjólkursýra er litlaus, gagnsæ vökvi með í meðallagi súrleika sem felur ekki upprunalega bragðið af matvælum. Það er mikið notað í mjólkurvörur, drykkjarvörur og kjötvinnslu.
4. Fosfórsýra:Fosfórsýra hefur sterkt súrt og herpandi bragð og er almennt notað í unnum matvælum og drykkjum til að stilla pH og bragð.
