Gelatín fyrir nammi og eftirrétti

Gelatín: „Industrial MSG“ - fjölhæft líffjölliðaefni

Gelatín er vara sem fæst við vatnsrof að hluta til á kollageni. Það er náttúrulegt há-sameinda-próteinkollóíð með frábæra hlaupunargetu, stöðugleika, filmu-myndandi eiginleika og lífsamrýmanleika. Litlaust, lyktarlaust og gegnsætt, matarlím er mikið notað í matvæla-, lyfja-, snyrtivöru- og iðnaðargeirunum, sem gerir það að ómissandi „allt-alhliða“ hráefni í nútíma iðnaði. Útlit: Litlaust til ljósgult gagnsæ blöð eða duft; lyktarlaust og bragðlaust

Leysni: Óleysanlegt í köldu vatni, en getur tekið í sig 5-10 sinnum eigin þyngd í vatni til að bólgna og mýkjast; leysanlegt í heitu vatni við 60–80 gráður til að mynda kvoðulausn, sem storknar í hlaup við kælingu

Hlaupunareiginleikar: Hitabreytanlegt - fljótandi þegar það er hitað og hlaup þegar það er kælt; hlaupstyrkur er mældur með Bloom gildi (0–400 g), þar sem hærri gildi gefa til kynna sterkari hlaup

Stöðugleiki: Stöðugt á pH-bilinu 3–7; viðkvæmt fyrir niðurbroti í basísku umhverfi; langvarandi hitun við háan hita getur skaðað kvoðubygginguna

1. Matvælaiðnaður (≈70% af heildareftirspurn)

① Hleypiefni (kjarnanotkun)

Hlaup, búðingur, gúmmí: Viðbótarstig 0,5%–2%; myndar gegnsæja, teygjanlega hlaupbyggingu með seigt en bráðnar-í--munnáferð

Kjötvörur: Skinka, pylsur, niðursoðinn kjöt (2%–9%); bætir vökvasöfnun, eykur mýkt og lengir geymsluþol

Mús og rjómaeftirréttir: 0,3%–1%; veitir stöðuga froðubyggingu og sléttan, viðkvæman munntilfinningu

② Stöðugleiki og þykkingarefni

Mjólkurvörur: Jógúrt og ís (0,1%–0,5%); kemur í veg fyrir að mysu skilur og bætir áferð

Drykkjarskýring: Bjór og ávaxtasafi (0,01%–0,05%); binst tannínum til að mynda flokkun, sem eykur skýrleika

2. Lyfjasvið (hág-forrit)

Hylkiskeljar (aðalnotkun):

Hörð hylki (200–300 Bloom) og mjúk hylki (150–200 Bloom), tryggja hraða upplausn í maga

Skurðefnaklæðningar og hemostatic svampar: Framúrskarandi lífsamrýmanleiki, stuðlar að lækningu sára

Samsetningar með viðvarandi-losun: Stjórnar losunarhraða lyfja og lengir lækningaáhrif

Vefjaverkfræði vinnupallar: Veitir þrívíddarbyggingu fyrir frumuvöxt; notað á fremstu-sviðum eins og ræktuðu kjöti

3. Persónuleg umönnun og iðnaðarumsókn

Snyrtivörur:

Krem og húðkrem (0,5%–2%) til að auka seigju og stöðugleika; grunnefni fyrir andlitsmaska ​​sem veitir stinnandi áhrif

Ljósmyndun: Húðun fyrir ljósnæm efni, sem gerir kleift að dreifa silfurhalíðkristöllum jafnt og þétt

Iðnaðarlím: Sandpappírs- og slípihjólaframleiðsla, trésmíði, prentblek

Aðrir: Aukefni í rafhúðun, eldspýtuframleiðsla, húðun fyrir hljóðfærastrengi