Aspartam
Aspartam (skammstöfun: APM), einnig þekkt sem aspartylfenýlalanínmetýlester eða gervisætuefni, er gervisætuefni sem er ekki-kolvetna. Það birtist sem hvítt kristallað duft við stofuhita. Vegna mikillar sætleika, hreins sæts bragðs, ó-karíóvaldandi eiginleika, lágs kaloríuinnihalds, lágs rakavirkni og engrar klísturs, er aspartam aðallega bætt við drykki, vítamínstöflur eða tyggigúmmí í staðinn fyrir sykur. Margir með sykursýki og þeir sem ætla að léttast nota aspartam sem sykuruppbót. Hátt hitastig veldur því hins vegar að það brotnar niður og missir sætleikann og því hentar það hvorki til matreiðslu né nota í heita drykki.
Matvæla- og drykkjaiðnaður
Aspartam þjónar sem kjarnasætuefni fyrir sykur-fríar/lítið-sykurvörur, sem nær yfir marga undirflokka-:
Í sykur-lausum kolsýrðum drykkjum (eins og kók, Sprite), sykur-lausum ávaxtasafa, tedrykkjum, íþróttadrykkjum og jurta-próteindrykkjum, gefur það hreint sætt bragð á meðan það inniheldur núll kaloríur, uppfyllir þarfir sykursstjórnunar og þyngdartaps.
Það er aðallega notað í lág-hitaunnið sykur-frítt kex, kökur og til að bragðbæta yfirborð fullunnar vörur. Vegna lélegs hitastöðugleika (það brotnar auðveldlega niður við hitastig sem fer yfir 120 gráður) hentar það almennt ekki fyrir bökuð brauð eða steiktan mat með háum-hita.
Í sykur-lausu hörðu sælgæti, mjúku sælgæti og tyggigúmmíi kemur aspartam ekki aðeins í veg fyrir tannskemmdir (það er ekki brotið niður af munnbakteríum til að framleiða sýru) heldur lengir það einnig endingu sætleikans. Til dæmis inniheldur sykur-frítt tyggjó venjulega 10-30 milligrömm af aspartam; maður þyrfti að tyggja 80-240 stykki daglega til að fara yfir örugga inntökumörk, sem er nánast ómögulegt í raunveruleikanum.
Í sykur-fríri jógúrt, mjólkursýrugerladrykkjum,-fitum osti og ís getur það komið jafnvægi á súrt bragð og stjórnað kaloríuinnihaldi, sem gerir það hentugt fyrir fólk með sykursýki.
Í máltíðarhristingum, máltíðarstöngum,-kaloríu kartöfluflögum og hlaupi, uppfyllir aspartam eftirspurn eftir sætleika á sama tíma og það hefur stranga stjórn á heildar kaloríuinntöku, sem gerir það hentugt fyrir þyngdarstjórnunarsviðsmyndir.
Lyfja- og heilbrigðisvöruiðnaður
Þökk sé eiginleikum þess að hækka ekki blóðsykur og getu þess til að bæta bragð, er aspartam oft notað sem bragðefni í lyfjum og heilsuvörum:
Lyfjavörur
Í vökva til inntöku (eins og kveflyf fyrir börn, hóstasíróp), tuggutöflur (vítamín, kalsíumtöflur), freyðitöflur og munnsogtöflur (hálstöflur) getur það dulið beiskt bragðið, sem gerir það sérstaklega hentugur fyrir börn og fólk með sykursýki. Til dæmis er það notað sem staðgengill fyrir súkrósa í lyfjum sérstaklega fyrir fólk með sykursýki til að forðast að hafa áhrif á blóðsykursgildi.
Heilbrigðisvörur
Í vítamínfreyðitöflum, próteindufti, heilsuvörum í stað máltíðar og probiotic bætiefnum, tryggir aspartam „sykur-lausa“ staðsetningu á sama tíma og það eykur smekkleika varanna.
Vara færibreyta
|
CAS nr. |
22839-47-0 |
|
Hreinleiki |
Matarflokkur |
|
Tegund |
Sætuefni |
|
Upprunastaður |
Shandong, Kína |
|
Flokkun |
Sætuefni |
|
MF |
C14H18N2O5 |
|
EINECS nr. |
200-061-5 |
|
Einkunnastaðall |
Matarflokkur |
|
Útlit |
Hvítir kristallar, flæðandi, engin aðskotaefni |
|
Umsókn |
Matvælaiðnaður |
|
Vottorð |
HALAL KOSHER ISO |
|
Pökkun |
25 kg / tromma, |
|
MOQ |
27 MT |
|
Sýnishorn |
300g |
|
Geymsluþol |
2 ár |
|
Pökkun og afhending |
Sölueiningar: Stakur hlutur |
|
Brúttóþyngd á hverja lotu |
1000 kg |
maq per Qat: aspartam, Kína aspartam framleiðendur, verksmiðju
