Natríumkarbónat
Natríumkarbónat er hvítt rakafræðilegt duft sem er auðveldlega leysanlegt í vatni og vatnslausn þess er mjög basísk. Sem mikilvægt ólífrænt efnahráefni er það mikið notað á sviði matvæla, efnaiðnaðar, málmvinnslu, vefnaðarvöru og glers.
Á matarsviðinu
Við vinnslu á mjölvörum, meðan á deiggerjun stendur, framleiðir ger súr efni eins og mjólkursýru. Með því að bæta við litlu magni af gosaska (venjulega samsett með matarsóda) getur það gert súrt bragð óvirkt og komið í veg fyrir að pastað verði súrt. Á sama tíma bregst gosaska við sýru og losar CO₂ sem hjálpar deiginu að stækka og gerir fullunna vöruna mýkri og dúnkenndari.
Í kjötvöruvinnslu fyrir mýkingu og vökvasöfnun
Við vinnslu á kjöti með grófari vöðvavef eins og nautakjöti og svínakjöti getur gosaska eyðilagt uppbyggingu próteina (eins og aktíns og mýósíns) í vöðvaþráðum og mýkt kjötið. Það eykur einnig pH-gildi kjötsins, eykur vatns-getu próteina og dregur úr vatnstapi við hitun.
Litavörn og mýking á ávöxtum og grænmeti
Við vinnslu á niðursoðnum ávöxtum og sykruðum ávöxtum getur það að leggja ávexti og grænmeti í bleyti í lágri-þéttnilausn (0,5%-1%) eyðilagt frumuveggi húðþekju, stuðlað að inngöngu sykurs og hindrað virkni pólýfenóloxíðasa til að koma í veg fyrir brúnun (svo sem varðveittar grænar plómur og haghorn).
Krydd á tilbúnum kjötvörum
Í saltkjöti og niðursoðnu kjöti gerir það súrt bragð sem framleitt er við gerjun kjöts óvirkt, kemur jafnvægi á bragðið og hindrar um leið vöxt skemmda baktería og lengir geymsluþol.
Hjálparefni í dasófrjósemisaðgerð
Í grænmetisdósum (eins og sveppa- og bambusskotdósum) getur það stillt sýrustigið í veikt basískt, dregið úr dauðhreinsunarhitastigi (eða stytt tímann), dregið úr næringarefnatapi og viðhaldið stökku bragði grænmetis.
Vörufæribreyta
|
CAS NR. |
497-19-8 |
|
Hreinleiki |
99,2%mín |
|
Tegund |
Natríumkarbónat |
|
Upprunastaður |
Kína |
|
Flokkun |
Karbónat |
|
Önnur nöfn |
Matarsódi |
|
MF |
Na2CO3 |
|
Einkunn Standar |
Matvælaflokkur iðnaðarflokkur |
|
Útlit |
hvítt duft eða fínn kristal |
|
Umsókn |
Mikið notað |
|
Vottorð |
HALAL KOSHER ISO FSSC |
|
Pökkun |
25 kg eða sérsniðin pakki |
|
MOQ |
25000 kg |
|
Sýnishorn |
300g |
|
Geymsluþol |
2 ár |
|
Selja einingar |
Stakur hlutur |
|
Brúttóþyngd á hverja lotu |
25000 kg |
maq per Qat: Natríumkarbónat, Kína Natríumkarbónat framleiðendur, verksmiðja
