Natríum bíkarbónat

Það er fyrst og fremst byggt á eiginleikum þess að brotna niður til að losa koltvísýring við hitun og hlutverki þess í veikburða basískri stjórnun. Við framleiðslu á kexi, brauði og öðrum matvælum brotnar það niður við upphitun og myndar koltvísýringsgas, sem myndar loftpoka inni í matnum, sem gerir áferðina lausa, mjúka eða stökka. Í kolsýrðum drykkjum og drykkjum ávaxtasafa getur það gert óhóflega súrleika óvirka til að koma jafnvægi á bragðið; á meðan hindrar það örveruvöxt og lengir geymsluþol.

Við vinnslu á pylsum, kjötbollum, skinku o.s.frv., getur natríumbíkarbónat brotið niður hluta próteinbyggingarinnar í kjöti, gert prótein hættara við að gleypa vatn og bólgna, aukið vatns-þol og mýkt kjötafurða, dregið úr rakatapi við matreiðslu og haldið kjötinu safaríkara.

Það er hægt að nota við framleiðslu á sýru-basa slökkvitækjum og froðuslökkvitækjum. Í gúmmíiðnaði á það við um framleiðslu á gúmmíi og svampum. Í málmvinnsluiðnaði getur það þjónað sem flæði til að steypa stálhleifar. Í vélaiðnaðinum virkar það sem mótunaraðstoð fyrir steypt stál (sandsteypu) sandmót. Í prent- og litunariðnaðinum er það notað sem litafestiefni fyrir litun og prentun, sýru-grunnjafnpúða og eftir-meðhöndlunarefni til að lita og klára efni; með því að bæta því við meðan á litun stendur getur það komið í veg fyrir litarrákir á garnspólur og það er einnig hægt að nota sem þvottaefni fyrir ull.

Natríumbíkarbónat er hægt að nota sem hráefni í lyfjaframleiðslu. Það er notað til að meðhöndla ofsýrustig og efnaskiptablóðsýringu og getur einnig basískt þvag til að koma í veg fyrir nýrnasteina í þvagsýru. Að auki getur það dregið úr eiturverkunum súlfónamíðlyfja á nýru og komið í veg fyrir útfellingu blóðrauða í nýrnapíplum meðan á bráðri blóðlýsu stendur, sem og meðhöndlað einkenni af völdum ofsýru. Innrennsli þess í bláæð hefur ó-sértæk meðferðaráhrif á eitrun af völdum barbitúröta, salisýlöta, metanóls og annarra lyfja.