Asesúlfam kalíum
Asesúlfam kalíum er aukefni í matvælum, einnig þekkt sem asesúlfam K eða AK sykur. Það er hvítt kristallað duft með mjög mikilli sætleika, um það bil 200 sinnum meira en súkrósa. Mannslíkaminn getur ekki umbrotið asesúlfam kalíum, svo það veitir enga orku. Acesúlfam kalíum er mjög leysanlegt í vatni, lítillega leysanlegt í alkóhóli og hefur góða hita- og sýruþol, sem gerir það hentugt fyrir bakaðar vörur, sælgæti og drykki. Acesúlfam kalíum hefur kosti þess að vera einfalt framleiðsluferli, ódýrt og betri afköst en aspartam og er því talið eitt af sætuefnum sem eru vænlegustu möguleikarnir.
Matvælaiðnaður:
Drykkir: kolsýrðir drykkir, ávaxtasafa, drykkir í duftformi osfrv.
Bakaðar vörur: brauð, kökur osfrv.
Sælgæti og súkkulaði: hörð sælgæti, mjúk sælgæti, sælgæti sem byggir á gelatíni-, súkkulaði.
Mjólkurvörur og frosnir eftirréttir: bragðbætt gerjuð mjólk, ís, sherbet.
Aðrir: sulta, niðursoðnir ávextir, hlaup, sætuefni fyrir borðplötur.
Lyfjafræði og persónuleg umönnun:
Acesúlfam kalíum er almennt notað til að fela beiskju lyfja, sem gerir lyf, sérstaklega fyrir börn, auðveldara að taka. Notkun þess eru meðal annars lyfjasíróp, mixtúrur, tuggutöflur, freyðitöflur, sykur-húðaðar töflur og heilsufæðubótarefni.
Á daglegu efnasviði, til að bæta upplifun notenda, er asesúlfam kalíum einnig bætt við munnhirðuvörur eins og tannkrem, munnskól og munnúða, auk snyrtivara eins og varasalva og varalita, sem gefur skemmtilega sætleika.
Sem ó-næringarríkt sætuefni er acesulfame kalíum mikið notað í ýmsum matvælum. Það er hægt að nota í föstum drykkjum, súrsuðu grænmeti, kandísuðum ávöxtum, gúmmíum og sætuefnum fyrir borðplötur. Þegar það er notað ásamt öðrum sætuefnum getur það framkallað samverkandi áhrif, sérstaklega sýnt verulegan árangur þegar það er blandað með aspartam og natríumsýklamat.
Vörufæribreyta
|
Nafn |
Asesúlfam |
|
Efnaheiti |
Asesúlfam kalíum |
|
Efnaformúla |
C4H4KNO4S |
|
CAS. |
55589-62-3 |
|
EINECS. |
259-715-3 |
|
Útlit |
Hvítt duft |
|
Umsókn |
sætuefni |
|
Leysni |
Leysanlegt í vatni, örlítið leysanlegt í áfengi |
maq per Qat: acesulfame kalíum, Kína acesulfame kalíum framleiðendur, verksmiðju
