Xanthan Gum matarbindiefni

Xantangúmmí er vatns-leysanlegt utanfrumufjölsykra framleitt með gerjun með Xanthomonas campestris.

CAS nr.: 11138-66-2.

Útlit: fölgult til hvítt duft, lyktarlaust eða með smá lykt.

Það hefur -1,4-tengda glúkósa burðarás. Allar tvær glúkósaeiningar eru tengdar þrísykru hliðarkeðju sem samanstendur af mannósa-glúkúrónsýru-mannósa. Sumar mannósaeiningar bera asetýl og pyruvat hópa. Mólþunginn er um það bil 2–15 milljónir.

1. Matvælaiðnaður (60–70% af heildarumsóknum)

Kjarnavirkni: þykkingarefni, sveiflujöfnun, sviflausn, ýruefni, vatns-söfnunarefni

Drykkir:

Ávaxtasafadrykkir, kolsýrðir drykkir og plöntupróteindrykki; viðbótarstig 0,1–0,5%. Kemur í veg fyrir fasaskil og botnfall, bætir munntilfinningu.

Mjólkurvörur:

Jógúrt, ís, ostur; kemur í veg fyrir að mysu skilur og bætir áferð og stöðugleika.

Krydd:

Salatsósur, sósur, sojasósa; eykur seigju, kemur stöðugleika á fleyti og bætir bragð.

Bakaðar vörur:

Brauð, kökur, kex; bætir deigið teygjanleika, lengir geymsluþol og eykur gæði vöru.

Kjötvörur:

Skinka, pylsur, kjötbollur; bætir vatns-haldsgetu og mýkt, eykur afköst í sneiðum.

Frosinn matur:

Frosið deig og frosnir eftirréttir; bætir frost-þíðingarstöðugleika og kemur í veg fyrir myndun ískristalla.

2. Lyfja- og heilsuvörur

Lyfjafræðilegt hjálparefni:

Notað sem bindiefni og sundrunarefni í töflur og hylki, og sem þykkingarefni og stöðugleikaefni í vökva til inntöku.

Stýrðar/lengdar-útgáfusamsetningar:

Virkar sem lyfjaberi til að stjórna losunarhraða og bæta aðgengi.

Fæðubótarefni:

Þjónar sem uppspretta matar trefja; ráðlagður dagskammtur 5–10 g til að stuðla að heilbrigði þarma.

Læknisfæði:

Notað í matvæli í sérstökum læknisfræðilegum tilgangi til að veita stöðuga áferð og munntilfinningu.

3. Persónuleg umönnun og snyrtivörur

Húðvörur:

Krem, húðkrem, serum; eykur seigju, bætir húðtilfinningu og lengir rakatímann.

Sjampó/næring:

Bætir froðustöðugleika og eykur slétt hár.

Tannkrem/munnskol:

Bætir áferð og lengir dvalartíma virkra efna.

Litur snyrtivörur:

Undirstöður, varalitir; bætir stöðugleika og frammistöðu notkunar.

4. Iðnaðarforrit

Olíuiðnaður:

Notað í borunar- og brotavökva til að bæta-burðargetu stoðefnis, draga úr vökvatapi og koma á stöðugleika í holum.

Vatnsmeðferð:

Virkar sem flókunarefni og síuhjálp við skólphreinsun og hreinsun drykkjarvatns.

Pappírsiðnaður:

Notað sem pappírsstyrkur og yfirborðslímandi efni til að bæta pappírsstyrk og prenthæfni.

Textíliðnaður:

Notað sem prentlíma og litunarefni til að bæta prentskýrleika og einsleitni litarefnis.

Húðunariðnaður:

Notað sem þykkingarefni og sveiflujöfnun til að bæta rheology og notkunarárangur coatin